Gesunde Garnelen und "Grütze"

(Whole30, Keto, Paleo)

Würzige, zarte Garnelen in einer reichhaltigen, einfachen Sauce über garlicky, cremigen Blumenkohl "Grütze".

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Vorbereitungszeit: 2 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 12 Minuten

Portionen: 2 Personen

Kalorien: 510 kcal

Verfasser: Cheryl Malik

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Benötigte Ausrüstung: Küchenmaschine und Gusseisenpfanne

Zutaten

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Garnele

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  • 1 Pfund große Garnelen geschält und entdarmt

  • 2-3 Esslöffel Cajun-Gewürz ohne Salz *

  • Salz

  • 2 Esslöffel Ghee oder Butter

Blumenkohl "Grütze"

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  • 1 - 12 Unzen Beutel gefrorener Blumenkohl

  • 1 große Knoblauchzehe, gehackt

  • 2 Esslöffel Ghee oder Butter

  • Salz nach Geschmack

Anleitung

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  • Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit ein paar Zentimetern Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen. Den gefrorenen Blumenkohl in einen Dampfkorb legen und mit 1 großen gehackten Knoblauchzehe belegen. Abdecken und zart dünsten.

  • Wenn Sie zart sind, legen Sie den gedämpften Blumenkohl und den Knoblauch in die Schüssel einer Küchenmaschine und fügen Sie Ghee oder Butter hinzu. Das dampfende Wasser nicht loswerden! Blitz bis fast die gewünschte Textur. Falls gewünscht, Salz und etwas dampfendes Wasser hinzufügen und bis zur gewünschten Konsistenz erneut verarbeiten.

  • In der Zwischenzeit machen Sie Ihre Garnelen. Trocken tupfen und sehr großzügig mit Cajun-Gewürzen bestreuen. Sie möchten, dass die Garnelen fast vollständig überzogen sind, also sparen Sie hier nicht! Wir verwenden wahrscheinlich 2-3 Esslöffel Gewürz. Wenn Ihr Cajun-Gewürz kein Salz enthält, salzen Sie jetzt auch die Garnelen.

  • 2 Esslöffel Ghee oder Butter in einer großen Pfanne, vorzugsweise Gusseisen, bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald die Pfanne sehr heiß ist, fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie ein oder zwei Minuten lang oder bis die Unterseite rosa wird. Die Garnelen umdrehen und kochen, bis die Unterseite rosa wird. Wenn die Garnelen in der Mitte, wo sie entdarmt wurden, nicht mehr durchscheinend sind, nehmen Sie sie sofort aus der Pfanne.

  • Die Blumenkohlgrütze in Servierschalen geben und die Hälfte der Garnelen darüber geben. Gießen Sie die Ghee-Cajun-Gewürzsauce aus der gusseisernen Pfanne über die Servierschalen. Sofort servieren.

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* Ich mache dieses Rezept Cajun - Gewürz zu Hause.

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Ernährung

Kalorien: 510 kcal | Kohlenhydrate: 3g | Protein: 47 g | Fett: 33 g | Gesättigtes Fett: 19g | Cholesterin: 648 mg | Natrium: 1767 mg | Kalium: 341 mg | Faser: 2 g | Vitamin A: 3450 IE | Vitamin C: 9,3 mg | Calcium: 345 mg | Eisen: 6,3 mg | Nettokohlenhydrate: 1 g

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Mit freundlicher Genehmigung von 40 Schürzen

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